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[비타민 쇼크 ]
치아사랑  2010-04-26 11:01:28, 조회 : 3,280, 추천 : 214

[비타민 쇼크 ]
저자 한스 울리히 그림 외 | 역자 도현정 | 출판사 21세기북스

-책 표지 중에서-

우리가 모르고 매일 먹었던 비타민에 대한 놀라운 사실과
과다 복용되는 비타민의 폐해를 파헤친 책.
천연 비타민과 다른 합성 비타민의 문제점을 알려서
비타민을 지나치게 맹신하는 편향된 인식을 바로잡고,
건강한 비타민 섭취를 위한 방법을 소개하고 있다.

현재 시판되고 있는 비타민은
대개 천연 비타민이 아니라 인위적으로 만들어진 합성 비타민이다.
이런 비타민들은 과다 복용하면 오히려 다양한 부작용과 질병을 일으킬 수 있다.
하지만 비타민 제조회사들은 이런 점을 감추고 판매를 올리기 위해서만 총력을 기울였다.

저자는 이런 사실들을 꼼꼼하게 짚어주고 올바른 비타민 섭취를 위한 다양한 방법들,
즉 요리법이나 비타민을 포함하고 있는 야채와 과일 등을 소개하고 있다.
또한 마지막 장에 비타민의 종류별로 '비타민 백과사전'을 실어 도움이 되게 했다.

목차

Chapter1. 조심조심, 비타민 _지나침은 모자람만 못하다
비타민 때문에 병이 생기다니!/ 비타민, 결핍보다 과잉이 문제/식품에도, 화장품에도 첨가되는 합성 비타민/비타민 결핍이라는 거짓말/ 합성 비타민의 빛과 그늘/ 신선한 자연 식품이 최고

Chapter2. 영원한 조연, 비타민 _비타민은 왜 중요한가
죽은 사람도 깨어나게 만든 비타민/ 비타민, 활성 산소 사냥꾼/ 비타민, 자연이 준 산화방지제/ 비타민의 하는 일들/ 체내에서 생산되는 비타민 생산되지 않는 비타민/혼자서는 아무 힘이 없는 비타민/ 잘못 알고 있는 비타민 상식들

Chapter3. 너무 많은 비타민 _없는 것이 없다
비타민, 얼마나 먹어야 할까/ 비타민제에는 비타민만 들어 있는 것이 아니다/ 식품첨가물로서의 비타민/ 색소로서의 비타민/ 어린이용 제조식품은 비타민 덩어리/ 화장품에 들어 있는 비타민

Chapter4. 비타민, 어떻게 만들어질까? _현대의 비타민 제조법
유전자 조작으로 비타민 함량을 높이다/ 비타민은 무엇으로 제조되는가/ 제3세계를 위한 선물?

Chapter5. 합성 비타민, 어떻게 팔리고 있는가? _제약사들의 판매전술
제약사들의 불법행위/ 제약사들의 비타민 판매전술/ 학술논문을 믿을 수 있을까?/ 잘못 알려진 비타민의 효능/ 천연 비타민을 꿈꾸는 합성 비타민

Chapter6. 더 많이 요구되는 비타민 _더 많은 비타민이 필요한 사람
도심의 식품결핍지역/ 불쌍한 사과/ 예민한 비타민/ 비타민 결핍 비상사태/ 다이어트와 비타민/ 임산부와 비타민/ 노약자와 비타민/ 술, 담배 그리고 비타민/ 의약품과 비타민

Chapter7. 어린이용 비타민 _아이들에게는 얼마나 필요한가?
우리 아이에게 무얼 먹일까?/ 사 먹지 말고 만들어 먹자/ 본능은 어디로 갔는가?/ 식사는 여유있고 즐겁게!/ 아이들은 야채를 좋아한다/ 섭식장애와 비타민

Chapter8. 비타민, 부작용은 없을까? _신경마비에서 기형아 출산까지
비타민 과용이 부른 비극-감각 이상/ 비타민 과용이 부른 비극-관절염/ 독이 되는 비타민/ 현명한 우리 몸/ 비타민 부작용/ 위험천만 비타민 C/ 비타민을 약과 함께 먹을 때

Chapter9. 약이 되는 비타민 _건선에서 우울증까지
의약품으로서의 비타민/ 잘 쓰면 고질병도 고친다/ 상처 치료엔 비타민 B/ 일광화상에 좋은 토마토 소스 스파게티/ 암 치료에서의 비타민의 역할/ 그 밖의 질병에서의 비타민의 역할

Chapter10. 비타민, 요리하기에 달렸다 _풍부한 비타민 섭취 비법
장수촌의 비밀/ 생식의 허와 실/ 최대 비타민 섭취를 위한 요리법/ 몸에 좋은 야채와 과일들/ 음식만큼 중요한 생활습관

Chapter11. 비타민 백과사전 _ 비타민의 모든 것
비타민 A/ 베타카로틴/ 비타민 B1/ 비타민 B2/ 비타민 B3/ 비타민 B5/ 비타민 B6/ 비타민 B7/ 비타민 B12/ 엽산/ 비타민 C/ 비타민 D/ 비타민 E/ 비타민 K/ Q10 조효소


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